公開日期 | 標題 | 作者 | 來源出版物 | scopus | WOS | 全文 |
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2008 | 保健食品於飲食營養與健康的角色 | 黃青真 ; 廖慧娟 | 醫療品質雜誌,2 | |||
2004 | 國小學童之維生素A與維生素E營養狀況 | 黃青真 ; 蕭寧馨 ; 王麗琳; 許曉琦; 潘文涵 | 國小學童營養調查結果學術研討會 | |||
2002 | 均衡飲食中維生素E、硒、礦物質及一般營養成分分析 | 劉珍芳; 駱菲莉; 王慈圓; 陳巧明; 蕭寧馨 ; 高美丁; 莊佳穎; 黃青真 | 臺灣營養學會雜誌 | |||
2007 | 山苦瓜之植物雌激素活性成分鑑定及其於雌激素缺乏鼠之抗代謝症候群效應 | 黃青真 | ||||
2005 | 抗代謝症候群苦瓜保健食品研發─苦瓜活化PPAR成分之萃取與化學鑑定及其供為調節胰島素敏感性與血脂保健食品之研發(1/3) | 黃青真 | ||||
2006 | 抗代謝症候群苦瓜保健食品研發-苦瓜活化PPAR成分之萃取與化學鑑定及其供為調節胰島素敏感性與血脂保健食品之研發(3/3) | 黃青真 | ||||
1991 | 油脂加熱及油炸過程中產生之有害成分與品質指標之關係 | 郝龍斌; 黃青真 ; 李惠貞; Huang, Ching-Jang | 中國農業化學會誌 | |||
1998 | 炸油飲食降低血漿與肝臟維生素A含量 | 湯雅理; 黃青真 | 臺灣營養學會雜誌,23 | |||
2007 | 研發植物雌激素活性食材為改善代謝症候群與老化相關退化性疾病之保健食品-開發山藥與發酵黃豆食品為抗代謝症候群保健食品(1/3) | 黃青真 | ||||
2007 | 研發植物雌激素活性食材為改善代謝症候群與老化相關退化性疾病之保健食品-開發山藥與發酵黃豆食品為抗代謝症候群保健食品(2/3) | 黃青真 | ||||
2010 | 苦瓜於血糖控制之功效及安全性回顧 | 蔡崇煌; 陳靖棻; 蔡新聲; 黃青真 | 台灣營養學會雜誌 | |||
2004 | 針對停經後婦女保健之功能性食品成份開發─山藥及其他食物材料中具雌激素活性化合物或區分物之篩選與功能性研究(1/3) | 黃青真 | ||||
2005 | 針對停經後婦女保健之功能性食品成份開發─山藥及其他食物材料中具雌激素活性化合物或區分物之篩選與功能性研究(2/3) | 黃青真 | ||||
2006 | 針對停經後婦女保健之功能性食品成分開發 | 鄭瑋宜; 黃青真 | 國科會三年計畫壁報發表, 海洋大學 | |||
1989 | 限食、壽命與老化 | 黃青真 ; 謝明哲 | 臺灣營養學會雜誌 | |||
1998 | 餵食炸油降低飲食β-胡蘿蔔素於大鼠體內之維生素A價值 | 朱哲輝; 黃青真 | 臺灣營養學會雜誌,23 |