公開日期 | 標題 | 作者 | 來源出版物 | scopus | WOS | 全文 |
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2005 | Yam affects the antioxidative and gel-forming properties of surimi gels | Chiang B.-H. ; Chou S.-T.; Hsu C.-K. | Journal of the Science of Food and Agriculture | 9 | 7 | |
1991 | 以共沉澱及超過濾膜濾洗方法分離全牛乳蛋白質及其功能性測定 | 蔣丙煌 | 食品科學 | |||
1987 | 使用電化學膜反應槽由胱胺酸製備半胱胺酸鹽之研究 | 張為憲; 蔣丙煌 ; 王崇旭; Chiang, Been-Huang | 中國農業化學第二十五屆會員大會 | |||
1989 | 冷凍全脂牛乳安定性之研究 | 蔣丙煌 ; 陳秀蓮; Chiang, Been-Huang | 食品科學 | |||
1989 | 利用擠壓技術製造脆米 | 蔣丙煌 ; 呂政義 | 食品科學 | |||
1999 | 利用米糠開發含營養及具機能性之食品配料 | 蔣丙煌 | ||||
2007 | 利用超過濾與冷凍-解凍循環分離靈芝菌絲液態培養物中具分支之(1,3)-b-D-葡萄聚醣 | 王鐘凰; 王惠珠; 蔣丙煌 ; 呂廷璋 | 台灣保健食品學會第九次年會 | |||
2002 | 利用逆微胞自醱酵液中分離幾丁聚醣及生產幾丁寡醣(2/3) | 蔣丙煌 | ||||
2003 | 利用酵素水解豬血生產含生物活性胜且具生理機能性之產品(1/3) | 蔣丙煌 | ||||
2005 | 利用酵素水解豬血生產含生物活性胜且具生理機能性之產品(3/3) | 蔣丙煌 | ||||
1993 | 利用電透析法將百香果汁脫酸之研究 | 蔣丙煌 | 食品科學 | |||
1993 | 利用高分子聚合微過濾澄清醬油之研究 | 蔣丙煌 | 食品科學 | |||
2007 | 天然素材發酵產品之皮膚保健研究 (新制多年期第1年) | 蔣丙煌 | ||||
2008 | 天然素材發酵產品之皮膚保健研究 (新制多年期第2年) | 蔣丙煌 | ||||
2010 | 如何推動學生學習成效評量:以臺灣大學為例 | 邱于真 ; 蔣丙煌 | 評鑑雙月刊 | 0 | 0 | |
2002 | 於膜反應器中利用酵素水解豬血生產生物活性peptide | 蔣丙煌 | ||||
2001 | 果蔬汁綠色度之研究:果蔬汁產品生命週期之評估及綠色度之改善─子計畫三:果蔬汁加工廢棄物處理技術對綠色度之影響(II) | 蔣丙煌 | ||||
2000 | 機能性食品配料─高纖維米糠製品及幾丁寡醣之研究 | 蔣丙煌 | ||||
1986 | 由新鮮蛋黃製造鹹蛋黃可行性之探討 | 蔣丙煌 | 食品科學 | |||
2008 | 當歸食品加工技術之研究(2/3) | 蔣丙煌 |