公開日期 | 標題 | 作者 | 來源出版物 | scopus | WOS | 全文 |
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1992 | 市售乾酪類製品品質成分之調查 | 蘇和平; 田志華; 林慶文 | 中國畜牧學會會誌 | |||
1992 | 市售發酵乳類製品品質成分之調查 | 蘇和平; 田志華; 林慶文 | 中國畜牧學會會誌 | |||
1988 | 市售耐酸CMC對酸乳安定性比較 | 蘇和平; 林慶文 | 食品科學 | |||
2006 | 應用於調味蛋之超音波震盪機開發 | 蘇和平; 王漢昇 | 中畜會誌35(增刊): | |||
1988 | 摃丸之材料組成對其品質之影響 | 蘇和平; 李棟義; 紀學斌; 林慶文 | 食品科學 | |||
2007 | 植物性膠類物質添加對日式玉子燒質地之影響 | 蘇和平; 駱秋英; 高載維; 劉添仁 | 中畜會誌,36 | |||
2006 | 淘汰蛋雞蛋鴨卵巢卵黃利用性之研究 | 蘇和平; 陳正鑫; 魏恒巍 | 中國畜牧學會會誌 | |||
2007 | 淘汰蛋鴨卵巢卵黃利用性之研究 | 陳正鑫; Chen, Cheng-Hsing | ||||
1987 | 爆皮的製法改進 | 蘇和平; 周繼發; 林慶文 | 食品科學 | |||
2009 | 環境溫度對菜鴨生產性能及蛋品質之影響 | 黃振芳; 蘇晉暉; 鄭芎翔; 魏恆偉; 蘇和平; 林佳靜; 林榮新 | 中國畜牧學會會誌38(增刊): | |||
2006 | 生薑蛋白分解?活性之探討 | 蘇和平; 黃美如 | 中畜會誌35(增刊): | |||
2007 | 生薑蛋白酶之製備與生化特性之探討 | 黃美如; Huang, Mei-Ju | ||||
2004 | 生薑蛋白酶活性之影響因子及其應用於牛乳凝膠製品之試製 | 陳妍伃; Chen, Yen-Yu | ||||
2005 | 發酵蛋製品之試製及其理化學之變化 | 蘇和平; 李丹昂; 何玉婷 | 中國畜牧學會會誌,34 | |||
2005 | 發酵蛋黃製品之試製及其理化學之變化 | 蘇和平; 李丹昂; 何玉婷 | 中國畜牧學會會誌 | |||
1985 | 皮蛋蛋殼外觀與其蛋白之物理品質 | 蘇和平; 黃加成; 林慶文 | 中國農業化學會誌 | |||
1987 | 皮革製造技術 | 林慶文; 周繼發; 蘇和平 | ||||
1987 | 皮革製造技術 | 林慶文; 周繼發; 蘇和平 | ||||
1996 | 糟蛋製程之改進 | 蘇和平 | ||||
2007 | 紅麴菌發酵乾酪之研究 | 葉頌溫; 蘇和平 | 中畜會誌 |