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研究成果檢索
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蘇和平
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公開日期
標題
作者
來源出版物
scopus
WOS
全文
1994
Breaking Stress and Syneresis of Rennin Curds from Reconstiued Skim Milk Frozen Concentrate
林慶文; Heish C. H.; 蘇和平; Lin, Chin-Wen; Su, Hou-Pin
Journal of Food Science
2003
不同超臨界二氧化碳萃取條件對蛋黃粉理化性質之影響
蘇和平; 蔡聞乾; 劉益忠
中國畜牧學會會誌,32
1986
乳酸菌中天然抗菌物質之研究(I):分泌天然抗菌物質乳酸菌之初步篩選
林慶文; 施宗雄; 蘇和平
中國農業化學會誌
1988
乳酸菌中天然抗菌物質之研究(II): 分泌天然抗菌物質乳酸菌培養條件及抗菌物質分離
蘇和平; 林慶文
中國農業化學會誌
1990
乳酸菌中天然抗菌物質之研究(III):Str. Lactis SK?]所分泌天然抗菌物質之生化特性及對畜產品之應用
蘇和平; 林慶文
中國畜牧學會會誌
1989
乳酸菌中天然抗菌物質之研究(III):Str. Lactis SK?]所分泌天然抗菌物質之生化特性及對畜產品之應用
蘇和平; 林慶文
2009
交鏈化環狀糊精去除蛋黃膽固醇影響因子之研究
何若瑄; 周繼發; 周采柔; 蘇和平
中國畜牧學會會誌38(增刊):
1992
低鈉鹽對鴨蛋皮蛋品質之影響
蘇和平; 林慶文
食品科學
1993
凍存逆滲透濃縮還原乳製作酸凝乳之物性與凝析
林慶文; 蘇和平; 謝佳慧
中國農業化學會誌
1987
利用DNase活性檢出生乳中還原乳之方法
林慶文; 陳幸浩; 蘇和平; 朱慶誠
中國農業化學會誌
2009
利用多醣膠體及不同來源之食用油脂供開發機能性低脂蛋黃醬之研究
連莊平; Lien, Chuang-Ping
2007
利用微生物生產w-3多元不飽和脂肪酸之探討
金鴻榮; 蘇和平; 丁詩同
科學農業
2008
利用紅麴菌供開發新口味及機能性乾酪之研究
葉頌溫; Yeh, Song-Wen
2008
利用豬後腿肉酵素水解物作為基質供中式調味料之研究
粘立慈; Nien, Li-Tzu
1994
加工條件對鴨蛋皮蛋中離胺酸基丙胺酸(LAL)形成之影響
蘇和平; 林慶文
中國畜牧學會會誌
2001
加工處理對以腸出血性大腸桿菌免疫處理雞所產雞蛋蛋黃中抗體安定性之影響
蘇和平
1994
各種禽蛋皮蛋之製造及其物化特質
蘇和平; 林慶文
中國畜牧學會會誌
2006
含ω3多元不飽和脂肪酸雞蛋儲存及加工過程中理化學變化之探討
蘇和平; 陳志雄; 邱筱芝; 劉添仁
中國畜牧學會會誌
1997
含鴨蛋白液的酸凝酪類製品之試製
蘇和平; 林慶文; 高聖瑩
食品科學
2006
奶酒之試製
蘇和平; 陳志維
中畜會誌35(增刊):