https://scholars.lib.ntu.edu.tw/handle/123456789/175992
標題: | 冷藏蔬果超音波特性變化之分析 | 作者: | 盧福明 | 關鍵字: | 蘿蔔;超音波;冷藏 | 公開日期: | 31-七月-2001 | 出版社: | 臺北市:國立臺灣大學生物產業機電工程學系暨研究所 | 摘要: | 本研究目的為探討冷藏方式影響蔬果 超音波特性之程度以供品質檢測之參考依 據。本實驗針對白蘿蔔研究冷藏期間之超 音波性質的變化。溫度共分為5℃、10℃、 15℃和20℃四級,貯藏期共分5 天、10 天 和15 天三級。在冷藏過程中,溫度和貯藏 天數等因子影響波速變化量之統計分析結 果為非常顯著,而且各因子影響波速變化 量的程度相近。 |
URI: | http://ntur.lib.ntu.edu.tw//handle/246246/10425 | 其他識別: | 892313B002236 | Rights: | 國立臺灣大學生物產業機電工程學系暨研究所 |
顯示於: | 生物機電工程學系 |
檔案 | 描述 | 大小 | 格式 | |
---|---|---|---|---|
892313B002236.pdf | 77.44 kB | Adobe PDF | 檢視/開啟 |
在 IR 系統中的文件,除了特別指名其著作權條款之外,均受到著作權保護,並且保留所有的權利。