https://scholars.lib.ntu.edu.tw/handle/123456789/176478
標題: | 單模共振腔微波加熱器在食品工程的應用 | 作者: | 李允中 | 公開日期: | 31-七月-2005 | 出版社: | 臺北市:國立臺灣大學生物產業機電工程學系暨研究所 | 摘要: | 連續無菌加工含有固體顆粒的液體食品是食品工程上一直在探討 的問題。本計畫是原為一個三年期的研究計畫,擬在這段期間研究單模共 振腔微波加熱器並應用於含顆粒液體食品的殺菌作業。第一年將以數學模 式分析模擬建立理想的微波加熱器設計,並自行在實驗室製作。微波加熱 器將經過試車、量測與修改。計畫將來能設計製作中間工廠型的微波加熱 器,並使用這個加熱器進行含顆粒液體食品的殺菌試驗,以殺菌動力分析 研判殺菌效能 |
URI: | http://ntur.lib.ntu.edu.tw//handle/246246/10454 | 其他識別: | 932214E002027 | Rights: | 國立臺灣大學生物產業機電工程學系暨研究所 |
顯示於: | 生物機電工程學系 |
檔案 | 描述 | 大小 | 格式 | |
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