https://scholars.lib.ntu.edu.tw/handle/123456789/288656
標題: | Viscoelastic changes of rice starch suspensions during gelatinization | 作者: | Hsu, S.-H. Lu, S. Huang, C. SHAN-HUI HSU |
公開日期: | 2000 | 卷: | 65 | 期: | 2 | 起(迄)頁: | 215-220 | 來源出版物: | Journal of Food Science | URI: | http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-0034091868&partnerID=MN8TOARS http://scholars.lib.ntu.edu.tw/handle/123456789/288656 |
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