https://scholars.lib.ntu.edu.tw/handle/123456789/297307
標題: | Effects of rice properties and emulsifiers on the quality of rice pasta | 作者: | HSI-MEI LAI | 公開日期: | 2002 | 卷: | 82 | 期: | 2 | 起(迄)頁: | 203-216 | 來源出版物: | Journal of the Science of Food and Agriculture | URI: | http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-0037081688&partnerID=MN8TOARS http://scholars.lib.ntu.edu.tw/handle/123456789/297307 |
DOI: | 10.1002/jsfa.1019 |
顯示於: | 農業化學系 |
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