https://scholars.lib.ntu.edu.tw/handle/123456789/88938
標題: | Factors affecting the water-holding capacity of fibrinogen/plasma protein gels optimized by response surface methodology | 作者: | Chen, MJ MING-JU CHEN |
公開日期: | 2002 | 卷: | 67 | 期: | 7 | 起(迄)頁: | 2579-2582 | 來源出版物: | Journal of Food Science | URI: | http://ntur.lib.ntu.edu.tw//handle/246246/212105 | DOI: | 10.1111/j.1365-2621.2002.tb08780.x |
顯示於: | 動物科學技術學系 |
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