https://scholars.lib.ntu.edu.tw/handle/123456789/98185
標題: | Comparisons on 10 non-meat protein fat substitutes for low-fat kung-wans | 作者: | Hsu, Shun-Yao Sun, Lung-Yueh |
公開日期: | 2006 | 卷: | 74 | 期: | 1 | 起(迄)頁: | 47-53 | 來源出版物: | Journal of Food Engineering | URI: | http://ntur.lib.ntu.edu.tw//handle/246246/190089 | DOI: | http://ntur.lib.ntu.edu.tw/bitstream/246246/190089/1/10.pdf 10.1016/j.jfoodeng.2005.02.022 |
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