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張鴻民
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1992
加熱處理對明膠紡絲纖維影響及改進方法之研究
林金鵬; 張鴻民
食品科學
1991
多醣體之卵狀中空膠化產品的製造
吳政憲; 張鴻民
食品科學
1992
大豆蛋白與鯉魚肌動凝蛋白間相互作用之探討(一)
郭銘宴; 張鴻民
中國農業化學會誌
1992
大豆蛋白與鯉魚肌動凝蛋白間相互作用之探討(二)
郭銘宴; 張鴻民
中國農業化學會誌
2004
對大腸桿菌與沙門氏桿菌特異性雞卵黃抗體(IgY)與抗原之體外作用(2/2)
張鴻民
2004
巴西洋菇對人類白血病U937細胞生長抑制機制及對Balb/c鼠尾靜脈注射CT26細胞之腫瘤轉移抑制效果
陳宣諭; Chen, Shiuan-Yu
2004
常見真菌類食材對人類B型肝炎病毒 基因表現之體外細胞抑制作用(2/2)
張鴻民
2005
後熟過程中香蕉果膠酯酶抑制劑活性變化與其對蔬果果膠酯酶之抑制機制
吳柏志; Wu, Bo-Jhih
2005
愛玉瘦果中多胜肽區分之抗腫瘤及免疫調節作用
張佳惠; Chang, Jia-Huei
2001
愛玉瘦果中果膠酯抑制劑之分離、理化性質探討及其在果汁加工上之可能性應用
張鴻民
1990
應用明膠及褐藻酸鈉製備蛋白質紡絲纖維之研究
林金鵬; 張鴻民; 許順堯
; Hsu, Shun-Yao
中華民國食品科技學會第20屆年會
1990
明膠紡絲纖維耐熱性之探討
林金鵬; 張鴻民; 許順堯
; Hsu, Shun-Yao
中華民國食品科技學會第20屆年會
1990
明膠紡絲纖維製備之研究
林金鵬; 張鴻民
食品科學
1993
明膠與褐藻酸納之交互作用對仿魚翅品質之影響
林金鵬; 張鴻民
食品科學
1993
明膠與陰電性多醣類交互作用之研究
林金鵬; 張鴻民
食品科學
1991
明膠與陰電性多醣體間交互作用之研究
林金鵬; 張鴻民
中華民國食品科技學會演講要旨
2005
柳松菇凝集素之基因選殖及其重組蛋白活性評估
陳建男; Chen, Jian-Nan
2004
柳松菇及鴻喜菇萃取物對人類白血病細胞株 (U937) 生長抑制於G0/G1期之機制
許珮暄; Hsu, Pei-Shuan
2000
毛細管電泳法對抗壞血酸及異抗壞血酸之表異構物分離及蔬果中總抗壞血酸之定量
張鴻民
2004
米及黃豆製品中嘉磷塞、固殺草及其主要代謝物同步分析方法之建立及臭氧處理對其殘留之影響
曾素香; Tseng, Su-Hsiang