公開日期 | 標題 | 作者 | 來源出版物 | scopus | WOS | 全文 |
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1991 | 培炒溫度對花生油香氣之影響 | 李錦楓; 曾慶瀛; 李敏雄 | 中國農業化學會誌 | |||
1993 | 生花生油香氣之研究 | 李錦楓; 曾慶瀛; 李敏雄 | 中國農業化學會誌 | |||
1993 | 花生仁焙炒時間對花生油香氣之影響 | 曾慶瀛; 李敏雄; 李錦楓 | ||||
1994 | 花生原料之貯藏與其影響花生香氣及物性品質之探討 | 李錦楓; 曾慶瀛; 邱義源; 李敏雄 | 中國農業化學會誌 | |||
1993 | 花生油製備過程中最適焙炒條件之探討 | 李錦楓; 曾慶瀛; 李敏雄 | 中國農業化學會誌 | |||
1983 | 茶葉中天然抗氧化劑之研究 | 佘瑞琳; 陳漢龍; 蔡玉吉; 李敏雄 | 食品科學 | |||
1987 | 落花生乾燥方法之研究 | 張漢聖; 賈精石; 李敏雄 | 中國農業工程學報 | |||
2005 | 食品加工原理 | Heldman, Dennis R.; Hartel, Richard W.; 李敏雄; 吳瑞碧; 江文章; 周正俊; 夏文水 |