公開日期 | 標題 | 作者 | 來源出版物 | scopus | WOS | 全文 |
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1989 | Effects of Cutting and Cooking Methods on the Shape Forming Properties of Cocktail Shrimp Made of Tiger Prawn | Shun-Yao Hsu; King-Pong Lin; Guoo-Shyng W. Hsu; 許順堯; 林金鵬; 王果行; SHUN-YAO HSU | 臺灣水產學會刊 | |||
1994 | 以多因子試驗設計探討臭氧處理對鯖魚色澤變化之影響 | 林金鵬; 張鴻民 | 中國農業化學演講要旨 | |||
1992 | 以明膠及褐藻酸鈉製備人造魚翅之研究 | 林金鵬; 許順堯 ; Hsu, Shun-Yao | 中國農業化學會誌 | |||
1994 | 以豬皮試製組織化食品之研究 | 張鴻民; 林金鵬; 沈必正; 陳東輝 | 中華生質能源學會會誌 | |||
1994 | 以豬皮試製組織化食品之研究 | 林金鵬; 張鴻民 | 中華生質能源學會第十四次會員大會演講 | |||
1992 | 加熱處理對明膠紡絲纖維影響及改進方法之研究 | 林金鵬; 張鴻民 | 食品科學 | |||
1990 | 應用明膠及褐藻酸鈉製備蛋白質紡絲纖維之研究 | 林金鵬; 張鴻民; 許順堯 ; Hsu, Shun-Yao | 中華民國食品科技學會第20屆年會 | |||
1990 | 明膠紡絲纖維耐熱性之探討 | 林金鵬; 張鴻民; 許順堯 ; Hsu, Shun-Yao | 中華民國食品科技學會第20屆年會 | |||
1990 | 明膠紡絲纖維製備之研究 | 林金鵬; 張鴻民 | 食品科學 | |||
1993 | 明膠與褐藻酸納之交互作用對仿魚翅品質之影響 | 林金鵬; 張鴻民 | 食品科學 | |||
1993 | 明膠與陰電性多醣類交互作用之研究 | 林金鵬; 張鴻民 | 食品科學 | |||
1991 | 明膠與陰電性多醣體間交互作用之研究 | 林金鵬; 張鴻民 | 中華民國食品科技學會演講要旨 | |||
1993 | 臭氧處理對紅肉魚粉顏色影響之研究 | 林金鵬; 張鴻民 | 中華民國食品科技學會演講要旨 | |||
1994 | 臭氧處理對鯖魚肉色澤變化之影響 | 張鴻民; 林金鵬 | 食品科學 | |||
1990 | 豬皮膠原蛋白與褐藻酸鈉在蛋白質紡絲纖維加工上之利用 | 林金鵬; 張鴻民; 許順堯 ; Hsu, Shun-Yao | 食品科學 |