公開日期 | 標題 | 作者 | 來源出版物 | scopus | WOS | 全文 |
1994 | Effects of γ-irradiation and Cooking on Vitamins B6 and B12 in Grass Prawns (Penaeus Monodon) | 郝龍斌; Liew, M. S.; Hau, Lun-Bin | Radiat.Phys.Chem. | | | |
1988 | Flavor Development in Deep-Fat Fried Foods | 孫璐西; 郝龍斌; 徐孟熙; Ho, C. T.; Carlin, J. T.; Haung, T. Z.; Hwang, Lucy Sun; Hau, Lun-Bin | Flavor Science and Technology | | | |
1988 | Flavor Development in Deep-Fat Fried Foods | 郝龍斌; Ho, C. T.; Carlin, J. T.; Haung, T. Z.; Haung, L. S.; Hau, Lun-Bin | Flavor Science and Technology | | | |
1992 | Perservation of Grass Prawns by Ionizing Radiation | 郝龍斌; Liew, M. S.; Yea, L. T.; Hau, Lun-Bin | Journal of Food Prot. | | | |
1986 | Radiolysis of Lipids in Monolayers | 郝龍斌; Nawar, W. W.; Hau, Lun-Bin | Journal of Am. Oil Chem. Soc. | | | |
1986 | Thermal Oxidation of Lipids in Monolayer:I. the Nature of Binding on Silica | 郝龍斌; Nawar, W. W.; Hau, Lun-Bin | Journal of Am. Oil Chem. Soc. | | | |
1990 | Thermal Oxidation of Lipids in Monolayer:II. Unsaturated Fatty Acid Ester | 郝龍斌; Nawar, W. W.; Hau, Lun-Bin | Journal of Am. Oil Chem. Soc. | | | |
1994 | 以伽瑪射線照射雞肉之滅菌效果及生化變化 | 郝龍斌 | | | | |
1994 | 以伽瑪射線照射雞肉之滅菌效果及生化變化 | 郝龍斌 | | | | |
1993 | 以分子篩層析法分析尿素不結合物之探討 | 郝龍斌; 龐春蕾 | 中國農業化學會誌 | | | |
1987 | 以輻射照射保存新鮮草蝦之研究 | 郝龍斌; 葉連德 | 中國農業化學會誌 | | | |
1990 | 以輻射照射保藏草蝦之研究 | 郝龍斌 | | | | |
1990 | 以輻射照射保藏草蝦之研究 | 郝龍斌 | | | | |
1988 | 以輻射照射保藏豬肉之研究 | 郝龍斌; 劉明興 | 食品科學 | | | |
1987 | 以高效能液相層析儀測定油脂中聚合物之含量-UV, RI檢測器定量之比較 | 郝龍斌; 蔡文宜 | 中國農業化學會誌 | | | |
1988 | 劣變油炸品質評估方法之比較 | 郝龍斌; 龐春蕾; 蔡文宜 | 中國農業化學會誌 | | | |
1992 | 氧化魷魚內臟油中二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸氫過氧化物之分析 | 陳昭雄; 郝龍斌; 孫璐西 | 中國農業化學會誌 | | | |
1987 | 油脂加熱及油炸過程中品質之測定 | 郝龍斌; 楊博光; 孫璐西 | 中國農業化學會誌 | | | |
1991 | 油脂加熱及油炸過程中產生之有害成分與品質指標之關係 | 郝龍斌; 黃青真 ; 李惠貞; Huang, Ching-Jang | 中國農業化學會誌 | | | |
1993 | 照射處理豬肉之化學鑑定方法 | 郝龍斌; 姜淑禮 | 中國農業化學會誌 | | | |