Project title
家禽加工技術及產品加值計畫－利用分離鴨蛋白液開發新型態可加熱皮蛋白膠
Internal ID
109農科-2.2.2-牧-U2(2)
Principal Investigator
Start Date
January 1, 2020
End Date
December 31, 2020
Partner Organizations
Council of Agriculture, Executive Yuan
家禽加工技術及產品加值計畫－利用分離鴨蛋白液開發新型態可加熱皮蛋白膠
Keywords
分離鴨蛋白
皮蛋白
可加熱
separated duck egg white
alkali-induced egg
heatable