Skip to main content
English
中文
Log In
Log in
Log in with ORCID
NTU Single Sign On
Have you forgotten your password?
Home
College of Bioresources and Agriculture / 生物資源暨農學院
Food Science and Technology / 食品科技研究所
蔬菜烹煮及鹽漬過程中果膠質鍵結變化與有關酵素之研究:1.蔬菜組織內果膠分子間交互作用模式之應用;2.青椒在烹煮過程中果膠質鍵結變化與質地變化之相關性
Details
蔬菜烹煮及鹽漬過程中果膠質鍵結變化與有關酵素之研究:1.蔬菜組織內果膠分子間交互作用模式之應用;2.青椒在烹煮過程中果膠質鍵結變化與質地變化之相關性
Date Issued
1990
Date
1990
Author(s)
張為憲
URI
http://ntur.lib.ntu.edu.tw//handle/246246/146140
Type
report