《三聚氰胺問題與食品安全》再思考

『メラミン問題と食の安全』再考

Resource
食の信頼向上をめざす会 HP
http://www.shoku-no-shinrai.org/opinion/20090311.html
Journal
食の信頼向上をめざす会,HP
Pages
-
Date Issued
2009-03-11
Date
2009-03-11
Author(s)
Tokura Tsunenobu
URI
Abstract
標題內所謂《三聚氰胺問題與食品安全》為日本的非營利組織「食の信頼向上をめざす会」（設立於2008年9月）網頁上所登載的僅六百多字的論稿名稱。這篇短論的內容，原來是在2008年11月11日，由該組織舉辦的「第一屆：與媒體之間的交換資訊會議」中，唐木英明以學者（之同時該會會長）的身分向媒體記者所建議的見解要旨。筆者之所以「再思考」這篇短論的理由無他，因為只仔細閱讀這些文字敘述，便能指摘去年發生的三聚氰胺污染奶粉中毒事件的認識過程上，被該學者重構為「食品添加物」此一概念範疇，以及透過「制度」所認識的思維問題。若是回顧約半世紀前所發生的「森永砷奶粉中毒事件」（1955年）在後續處理上的種種困難，就可以讓我們理解到這事情跟事件的「認識」過程有密切相關。即是，才剛開始的三聚氰胺奶粉中毒事件的後續處理過程之中，人們做出怎樣的「再認識」，是必須要加以紀錄的。例如，對於森永砷奶粉中毒事件，也還有的被誤認為是「食品添加物」所造成的禍害。然而，為什麼會產生這樣的誤解？為要導出一種可能的答案，我們在此則需要重新描述以「制度」作為「物質的定義」媒介的樣貌，進而試圖探討認識「問題」的背後思路。 論題内の『メラミン問題と食の安全』とは、日本の非営利組織「食の信頼向上をめざす会」（2008年9月設立）のホームページに著わされた僅か六百字程度の論稿名称である。この論稿は、そもそも2008年11月11日に該組織が主催した「第一回メディアとの情報交換会」で、唐木英明氏が記者に向けて発信した建議内容をまとめたものである。筆者がこの短論を「再考」する目的は、昨年起きた「メラミン汚染ミルク中毒事件」の認識過程に於いて、この識者が再認識している「食品添加物」の概念範疇や、其処に通過された「制度」認識の問題を指摘できるからに他ならない。半世紀余り前に起きた森永ヒ素ミルク中毒事件の事後処理の種々困難が、事件「認識」のプロセスと密接に関わっていることを考えると、まだ始まったばかりのメラミン汚染ミルク中毒事件の認識過程で、事件がどう「再認識」されてゆくのかは、その都度書き留めておく必要があろう。例えば、森永ヒ素ミルク事件では、一般に「食品添加物」によって起きた事件であるよう考えられているが、なぜそういう誤認が起きるのか。その手掛かりを導いてゆくためにも、私たちはここで改めて「制度」が「物質の定義」を媒介する様子を描写し、認識構造を掌握しなくてはならない。
Subjects
三聚氰胺問題
食品添加物
Tolerable Dairy Intake（TDI）／Acceptable Dairy Intake（ADI）
限量值／標準值
Type
report
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