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College of Bioresources and Agriculture / 生物資源暨農學院
Food Science and Technology / 食品科技研究所
豬肉肌動凝蛋白與冷不溶性大豆蛋白質間相互作用之探討
Details
豬肉肌動凝蛋白與冷不溶性大豆蛋白質間相互作用之探討
Resource
食品科學, v.19 n.2, p.161-176
Journal
食品科學
Journal Volume
v.19 n.2
Pages
161-176
Date Issued
1992-06
Date
1992-06
Author(s)
許宏源
張鴻民
URI
http://ntur.lib.ntu.edu.tw//handle/246246/113654
Type
journal article
