瓠瓜和干瓢(瓠仔絲)在烘製及烹煮過程中質地變化與化學成分變化之相關性

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中華民國食品科學技術學會第十七屆會員大會, 臺北市(1987.12)

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中華民國食品科學技術學會第十七屆會員大會, 臺北市(1987.12)

Pages

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Date Issued

1987-12

Date

1987-12

Author(s)

曾昭穎

張為憲

URI

http://ntur.lib.ntu.edu.tw//handle/246246/146191

Type

conference paper