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College of Bioresources and Agriculture / 生物資源暨農學院
Food Science and Technology / 食品科技研究所
不同菌?A釀造之豆腐乳中核?G酸,有機酸,醣類之含量及一些物理特性
Details
不同菌?A釀造之豆腐乳中核?G酸,有機酸,醣類之含量及一些物理特性
Resource
食品科學, 21(2):124-133
Journal
食品科學
Journal Volume
21
Journal Issue
2
Pages
124-133
Date Issued
1994
Date
1994
Author(s)
黃瓊萱
周正俊
URI
http://ntur.lib.ntu.edu.tw//handle/246246/146403
Type
journal article
