薑精油對肝癌細胞及正常肝細胞生理機能之影響
Date Issued
2004-02-10
Date
2004-02-10
Author(s)
DOI
912320B002148
Abstract
本研究以南投縣所栽培之生薑
（Zingiber officinale Roscoe）進行水蒸
氣蒸餾法所萃取之薑精油為實驗材料，
以 MTT assay 來探討不同濃度的薑精油
對於人類肝癌細胞株Hep G2 與Hep 3B
之生存力。並採用大白鼠初代肝細胞之
分離與培養為實驗模式，探討不同濃度
之薑精油對大白鼠初代肝細胞生存力、
抗氧化及解毒代謝能力之影響。實驗結
果顯示，薑精油平均萃取率為0.16％。
經由GC-MS 分析其精油成份含有高量
的萜烯類碳氫化合物，尤以Geranial 含
量高達25.2％，Citronellol 次之約為
18.7％。肝癌細胞株Hep 3B 以高濃度
100~200μg/ml 薑精油處理24 小時後細
胞生存抑制百分比皆顯著高於控制組(p
＜0.05)，IC50 約為173μg/ml。而對於
肝癌細胞株Hep G2 而言，50~200μ
g/ml 薑精油則能顯著性抑制肝癌細胞
Hep G2 之生長，IC50 為94.2μg/ml。可
見薑精油對於肝癌細胞Hep G2 之生存
抑制效果較Hep 3B 佳。在薑精油低濃
度（50μg/ml）情況下，對於肝癌細胞
Hep G2 就有抑制28.1％生存力，對初
代肝細胞則無顯著性影響，並且能夠降
低細胞之脂質過氧化。10μg/ml 濃度之
薑精油則可提高大白鼠初代肝細胞之抗
氧化及其解毒代謝系統能力。而當薑精
油濃度提升至100μg/ml 時，對肝癌細
胞Hep 3B、Hep G2 抑制效果達到22.3
和54.7％，對於正常初代肝細胞亦有
52.1％的傷害。
Subjects
薑精油
細胞生存力
抗氧
化
化
解毒作用
大白鼠初代肝細胞
人
類肝癌細胞株
類肝癌細胞株
Publisher
臺北市：國立臺灣大學食品科技研究所
Type
report
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