油脂加熱及油炸過程中品質之測定

Resource
中國農業化學會誌, v.24 n.4, p.397-405
Journal
中國農業化學會誌
Journal Volume
v.24 n.4
Pages
397-405
Date Issued
1987-03
Date
1987-03
Author(s)
郝龍斌
楊博光
孫璐西
URI
Type
journal article

臺大位居世界頂尖大學之列，為永久珍藏及向國際展現本校豐碩的研究成果及學術能量，圖書館整合機構典藏（NTUR）與學術庫（AH）不同功能平台，成為臺大學術典藏NTU scholars。期能整合研究能量、促進交流合作、保存學術產出、推廣研究成果。

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