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College of Bioresources and Agriculture / 生物資源暨農學院
Food Science and Technology / 食品科技研究所
紅藻多醣濃度對其凝膠相變與流變特性之影響,第一報,對凝膠特性之影響
Details
紅藻多醣濃度對其凝膠相變與流變特性之影響,第一報,對凝膠特性之影響
Resource
食品科學, 23(4), 554-566
Journal
食品科學
Journal Volume
23
Journal Issue
4
Pages
554-566
Date Issued
1996
Date
1996
Author(s)
賴鳴鳳
郭孟怡
李錦楓
呂政義
URI
http://ntur.lib.ntu.edu.tw//handle/246246/188901
Type
journal article