糙薏仁中具有消除自由基和降血脂活性成分之分離及其生物活性之研究
Date Issued
2000
Date
2000
Author(s)
江文章
DOI
892312B002016
Abstract
本研究的目的，乃欲分離純化薏苡籽
實中，清除DPPH 自由基與降血脂活性成
分，並進一步探討其生物活性。抗氧化方
面的結果顯示，不同部位薏苡籽實甲醇萃
取物中，不論抗氧化性、清除DPPH 自由
基與還原力，其能力由強而弱，分別為薏
苡殼>薏苡種皮>薏苡麩皮>糙薏仁>精白
薏仁；在活性氧的清除性部分，於PMSNADH
系統所產生的超氧陰離子自由
基，在試驗的濃度系統下，薏苡殼甲醇萃
取物有較佳的清除能力，薏苡種皮次之，
而薏苡麩皮卻有促進超氧陰離子生成之能
力，糙薏仁與精白薏仁則無影響；生物系
統中的超氧陰離子抑制性試驗，薏苡籽實
不同部位之甲醇萃取物皆有抑制似嗜中性
白血球產生超氧陰離子之能力，其能力的
強弱，依序是薏苡殼 > 薏苡種皮 > 薏苡
麩皮 > 糙薏仁 > 精白薏仁。在過氧化氫
的清除性試驗中，除了薏苡殼與種皮外，
其它各區分的活性並不佳。以核糖核酸的
降解探討羥基自由基的清除能力，薏苡種
皮、麩皮、糙薏仁與精白薏仁皆有促氧化
的作用，薏苡殼在較低濃度表現出促氧化
的現象，然而隨著濃度的提高反而有抗氧
化的情形。此外，薏苡籽實對抗自由基傷
害的研究中，仍以薏苡殼甲醇萃取物表現
出廣泛的生物活性，包括抑制黃嘌呤氧化
酵素的活性， 對受到tert-butyl
hydroperoxide (t-BOOH) 氧化傷害的U937
細胞具有保護作用。針對上述的結果發現
在薏苡籽實中，以薏苡殼甲醇萃取物其整
體的抗氧化性表現最佳，因此後續研究以
薏苡殼甲醇萃取物為原料， 進行清除
DPPH 自由基活性成分之分離純化。而薏
苡殼甲醇萃取物中的清除DPPH 自由基活
性成分，目前已得到五個具有清除DPPH
自由基的活性成分， 分別為5-
hydroxyindole-3-carbaldehyde 、dehydrodiconifreyl
alcohol 、4-oxopinoresinol 、
mayuenolide 、4-hydroxy-3,5-dimethoxy-
(E)-cinnamaldehyde。降血脂方面的結果顯
示，糙薏仁甲醇萃取物具有抑制膽固醇酯
轉移蛋白（CETP）的活性，而再經體外及
體內試驗的結果比對下，發現糙薏仁甲醇
萃取物的乙酸乙酯層（M-EA）中，存在
有更強抑制CETP 活性的成分[相對抑制
性為30% (體外)、39%（體內）]，會使倉
鼠體內之CETP 活性降低並使HDL/VLDL+LDL 比值上升。進一步分離
M-EA，在20%EA/Hex 溶劑沖提之次區分
物（M-EA-sf4）呈現出49%的CETP 抑制
活性，惟其確切成分仍待分離鑑定。另外，
有趣地發現糙薏仁甲醇萃取物的正己烷層
區分物（M-H）及渣之水萃取物(MR-W)，
雖未在體外試驗中有抑制CETP 活性，但
在以倉鼠為對象的血液生理指標卻見同抑
制CETP 活性的表現，此現象是否意味著
糙薏仁中仍有非抑制CETP 活性的降血脂
成分，值得進一步探討。
Publisher
臺北市：國立臺灣大學食品科技研究所
Type
report
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