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College of Bioresources and Agriculture / 生物資源暨農學院
Food Science and Technology / 食品科技研究所
大黃瓜在烹煮過程中質地變化與化學成分變化之關係
Details
大黃瓜在烹煮過程中質地變化與化學成分變化之關係
Resource
中華民國食品科學技術學會第十四屆會員大會, 臺中(1984.12)
Journal
中華民國食品科學技術學會第十四屆會員大會, 臺中(1984.12)
Pages
-
Date Issued
1984-12
Date
1984-12
Author(s)
張為憲
URI
http://ntur.lib.ntu.edu.tw//handle/246246/146121
Type
conference paper