應用核磁共振影像探討蔬果內部之物化性質﹝2/3﹞

本三年計劃的第二年度成果報告如下所述：(1)以核磁共振成像技術獲得水果
內部損傷的核磁共振影像。(2)利用影像處理中之二元化方法，可有效地分離水
果核磁共振影像中的損傷區域。(3)運用三維影像重建方法所發展之影像量測法
可精確地計算水果內部之損傷體積，並將水果的三維模型重建。在本研究中係採
用Auto-threshold法、Kapur’s法、Moment preserving threshold等二元化方法，分離
出損傷區域之影像。進而以自動二元化及區域限制發展出損傷影像分離技術，並
獲得最佳之水果內部損傷的核磁共振影像。帶有不同損傷類型的水果如蘋果、加
州李等已由此影像量測法精確地計算其之內部損傷體積。