花生在烹煮及其他處理過程中質地變化與化學成分之相關性(II):鈣、鎂、鈉、鉀之影響

Resource
食品科學, v.14 n.4 p.242-250
Journal
食品科學
Journal Volume
v.14 n.4 p.242-250
Pages
-
Date Issued
1987-12
Date
1987-12
Author(s)
李春義
張為憲
URI
Type
journal article

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