中式火腿陳年期間之生化變化

Resource

食品科學, 7(1) : 10-21

Journal

食品科學

Journal Volume

7

Journal Issue

1

Pages

10-21

Date Issued

1980

Date

1980

Author(s)

傅幼敏

傅慧音

周正俊

URI

http://ntur.lib.ntu.edu.tw//handle/246246/146409

Type

journal article