臺灣豬肉安全制度管理探討－以病（斃）死豬犯罪防治為例
Journal
農業經濟半年刊
Journal Issue
83
Pages
95-123
Date Issued
2008
Author(s)
Abstract
豬肉爲國人重要蛋白質來源，其安全與國人健康相關密切。惟國內經常發生病（斃）死豬肉供人食用案件，如何提高豬肉安全實需深入探討改進。本研究由各縣市查緝病（斃）死豬案件資料中進行研究，希望能瞭解保障豬肉安全政之可行手段，提供政府及產業部門參考，期能解決病（斃）死豬處理，提高現行肉品安全水準。本研究利用「司法院法學年各地方法院對病（斃）死豬案件資料檢索系統」搜集2000-2005之判決，並利用「農委會」、「財團法人中央畜產會」、「畜產行情資訊網」及「各縣市重要統計指標查詢系統」等畜牧、社會、經濟統計資料進行討論，透過財產權犯罪模型之設定，實證上結果發現透過生產規模數量控制可能有助於抑制病死豬犯罪。其中小型養豬場由於生產成本過高、無安全管理技術等因素，較易發生病（斃）死豬犯罪事件，而中、大、超大型養豬戶數可能具有較多人力、資金、技術處理病（斃）死豬，因此戶數增加反而能減緩犯罪發生。豬價上漲將提高犯罪經濟誘因。毛豬在養頭數增加會增加犯罪誘因，因此可採減養政策。警力運作則是次佳解決犯罪方法，建議成立農業警察，投入農業安全防制。家戶收入增加將減少犯罪，隱含所得低地區較可能誤食病死豬，因此有必要在低所得地區投入較多預算人力防制犯罪。失業率的上升，使犯罪減少推論病死豬犯罪可能由單一犯罪事件形成一項地下產業。本研究證明行政管制手段及經濟誘因防制皆可解決犯罪，惟經濟誘因效果較大，建議擴大實施具經濟誘因之產業政策如豬隻保險等措施以減少犯罪。
Type
journal article