明膠與褐藻酸納之交互作用對仿魚翅品質之影響

Resource
食品科學, v.20 n.3, p.311-322
Journal
食品科學
Journal Volume
v.20 n.3
Pages
311-322
Date Issued
1993-02
Date
1993-02
Author(s)
林金鵬
張鴻民
URI
Type
journal article

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