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College of Bioresources and Agriculture / 生物資源暨農學院
Food Science and Technology / 食品科技研究所
不同菌?e釀造豆腐乳中核?{酸、有機酸、醣類之含量及一些物理特性
Details
不同菌?e釀造豆腐乳中核?{酸、有機酸、醣類之含量及一些物理特性
Resource
食品科學, v.21 n.2, p.124-133
Journal
食品科學
Journal Volume
v.21 n.2
Pages
124-133
Date Issued
1994
Date
1994
Author(s)
周正俊
黃瓊萱
URI
http://ntur.lib.ntu.edu.tw//handle/246246/113557
Type
journal article
