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College of Bioresources and Agriculture / 生物資源暨農學院
Agricultural Economics / 農業經濟學系
HACCP制度在餐盒業者執行情形之研究－以大台北地區為例
Details
HACCP制度在餐盒業者執行情形之研究－以大台北地區為例
Date Issued
2005
Date
2005
Author(s)
Wung, Po-Yuan
DOI
zh-TW
URI
http://ntur.lib.ntu.edu.tw//handle/246246/59013
Abstract
行政院衛生署中部辦公室 (前台灣省政府衛生處) 於民國八十七年開始輔導餐盒業者導入HACCP制度。由於並無規定每一家餐盒業者必需執行HACCP制度，所以市場充斥著已執行及未執行HACCP制度的餐盒業者。本研究之研究目的在於探討已執行HACCP制度之餐盒業者執行此制度後對公司營運上產生的助益(Benefits)；在執行過程中增加的成本(Cost)及執行過程中遭遇到的困難(Barriers)。此外，本研究也探討未執行HACCP制度之餐盒業者未執行的原因及已執行與未執行HACCP制度之餐盒業者背景之間的差異。
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Subjects
食品安全制度
危害分析重要管制點
餐盒業者
因素分析法
區別分析法
Food safety system
HACCP
Box-meal industry
Factor Analysis
Discriminant Analysis
Type
thesis
File(s)
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Name
ntu-94-R92627018-1.pdf
Size
23.53 KB
Format
Adobe PDF
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(MD5):56cd0dde73b46572d72868a09b0344e2
