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College of Bioresources and Agriculture / 生物資源暨農學院
Food Science and Technology / 食品科技研究所
熟成期間豆腐乳各類蛋白質與水溶性胜肽之含量及呈味寡胜肽之胺基酸組成
Details
熟成期間豆腐乳各類蛋白質與水溶性胜肽之含量及呈味寡胜肽之胺基酸組成
Resource
中國農業化學會誌, 32(3):276-283
Journal
中國農業化學會誌
Journal Volume
32
Journal Issue
3
Pages
276-283
Date Issued
1994
Date
1994
Author(s)
劉毓秀
周正俊
URI
http://ntur.lib.ntu.edu.tw//handle/246246/146456
Type
journal article
