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College of Bioresources and Agriculture / 生物資源暨農學院
Food Science and Technology / 食品科技研究所
利用擠壓與傳統原料製備醬醪熟成時微生物與蛋白?之變化
Details
利用擠壓與傳統原料製備醬醪熟成時微生物與蛋白?之變化
Resource
食品科學, 25(5), 505-513
Journal
食品科學
Journal Volume
25
Journal Issue
5
Pages
505-513
Date Issued
1998
Date
1998
Author(s)
凌美月
周正俊
URI
http://ntur.lib.ntu.edu.tw//handle/246246/189367
Type
journal article