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College of Bioresources and Agriculture / 生物資源暨農學院
Food Science and Technology / 食品科技研究所
雙叉桿菌具轉半乳糖作用β-半乳醣及其應用於半乳糖寡醣合成之研究(2/3)
Details
雙叉桿菌具轉半乳糖作用β-半乳醣及其應用於半乳糖寡醣合成之研究(2/3)
Date Issued
2004-05-26
Date
2004-05-26
Author(s)
周正俊
DOI
922313B002075
URI
http://ntur.lib.ntu.edu.tw//handle/246246/14125
Abstract
本研究利用發酵槽(5L)培養B. longum CCRC 15708 進行β-galactosidase 之生產， 探討培養溫度及培養液pH 值對於菌體之 生長及β-galactosidase 產生之影響。並對 B. longum CCRC 15708 之β-galactosidase 進 行純化，探討其一些之理化特性。初步結 果顯示，培養溫度及培養液pH 值均會影響 所試菌種在發酵槽中β-galactosidase 之產 量。於32℃及培養液初始pH 值為6.5 下， 培養12 小時後，可得較高(12.1 U/mL)之 β-galactosidase 產量。以Q sepharose fast flow 陰離子交換樹酯層析及Superose 6 膠 體過濾層析作β-galactosidase 之部份純化 後，經native-PAGE 分析，顯示B. longum CCRC 15708 之β-galactosidase 之分子量約 為323 kDa；同時，其酵素作用之最適反應 溫度及pH 值則分別為50℃及7.0。
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Subjects
半乳糖苷酶,雙叉桿菌, 轉半乳糖作用
Publisher
臺北市：國立臺灣大學食品科技研究所
Type
report
File(s)
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Name
922313B002075.pdf
Size
183.08 KB
Format
Adobe PDF
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(MD5):a8797088f39ff14680b1f67f632d30c2
