臭氧處理對紅肉魚粉顏色影響之研究

Resource
中華民國食品科技學會演講要旨, p.139
Journal
中華民國食品科技學會演講要旨
Pages
13-9
Date Issued
1993-12
Date
1993-12
Author(s)
林金鵬
張鴻民
URI
Type
conference paper

臺大位居世界頂尖大學之列，為永久珍藏及向國際展現本校豐碩的研究成果及學術能量，圖書館整合機構典藏（NTUR）與學術庫（AH）不同功能平台，成為臺大學術典藏NTU scholars。期能整合研究能量、促進交流合作、保存學術產出、推廣研究成果。

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