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College of Bioresources and Agriculture / 生物資源暨農學院
Biomechatronics Engineering / 生物機電工程學系
單模共振腔微波加熱器在食品工程的應用
Details
單模共振腔微波加熱器在食品工程的應用
Date Issued
2005-07-31
Date
2005-07-31
Author(s)
李允中
DOI
932214E002027
URI
http://ntur.lib.ntu.edu.tw//handle/246246/10454
Abstract
連續無菌加工含有固體顆粒的液體食品是食品工程上一直在探討 的問題。本計畫是原為一個三年期的研究計畫，擬在這段期間研究單模共 振腔微波加熱器並應用於含顆粒液體食品的殺菌作業。第一年將以數學模 式分析模擬建立理想的微波加熱器設計，並自行在實驗室製作。微波加熱 器將經過試車、量測與修改。計畫將來能設計製作中間工廠型的微波加熱 器，並使用這個加熱器進行含顆粒液體食品的殺菌試驗，以殺菌動力分析 研判殺菌效能
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Publisher
臺北市：國立臺灣大學生物產業機電工程學系暨研究所
Type
report
File(s)
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Name
932214E002027.pdf
Size
186.36 KB
Format
Adobe PDF
Checksum
(MD5):2da0acc03c69d08643d7b986969060cf
