靈芝多醣之分析與鑑定(3/3)
Date Issued
2002-10-31
Date
2002-10-31
Author(s)
孫璐西
DOI
902313B002343
Abstract
本研究建立一個簡單且便宜（1→
3）-β-D-glucan 含量的螢光檢測法與
一個檢測（1→3）-β-D-glucan 分支度
的酵素-高效陰離子交換層析法。這些
方法讓我們的研究團隊得以檢測靈芝
產品中glucan 的性質。螢光檢測方法
是利用螢光染劑aniline blue 中
的”sirofluor”會選擇性與（1→3）-β
-D-glucan 錯合產生螢光的特性而建
立。（1→3）-β-D-glucan 與sirofluor
的錯合物會在激發波長395nm，放射波
長495nm 有強烈的特徵螢光，而螢光
的強度會因aniline blue 中sirofluor 的
含量、（1→3）-β-D-glucan 的含量與
分支度，以及溶液的pH 與離子強度不
同而有所改變。以數種（1→3）-β
-D-glucan：GLG、krestin、laminarin 與
lentinan 進行分析，發現濃度與螢光強
度間具有良好的線性關係，但斜率明顯
不同。倘若標準品不易製備的話，建議
使用商業產品—laminarin 為相對標準
品來進行檢測，結果可以laminarin
equivalents (LE)來表示。酵素—高效陰
離子交換層析法是利用β-D-glucanase
將（1→6）branched （1→3）-β-D-glucan
水解成葡萄糖與龍膽雙醣（O-6- β
-D-glucosyl -D-glucose，gentibiose），再
配合高效陰離子交換層析法分析葡萄
糖與龍膽雙醣的含量即可推算出（1→
3）-β-D-glucan 的分支度。合併使用
endo-與exo-（1→3）-β-D-glucanase
可將多醣完全水解。靈芝純化所得的多
醣經過NMR 確定為（1→6）branched
（1→3）-β-D-glucan，分子量約百萬，
分支度0.25 ～ 0.33 。靈芝(1 →
3)-â-D-glucan 的含量、分子量與分支度
會隨品系不同、培養方法不同（子實體
與液態發酵）或培養條件不同而有所差
異，所以在靈芝培養間監控glucan 的
性質是很重要的。
Subjects
靈芝
（1→3）-b-D-葡聚糖
aniline blue
螢光
（1→3）
-b-D-glucanase
-b-D-glucanase
Publisher
臺北市：國立臺灣大學食品科技研究所
Type
report
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Name
902313B002343.pdf
Size
1.85 MB
Format
Adobe PDF
Checksum
(MD5):e1b895d6a1f7e20e92f90a99f79e7136