https://scholars.lib.ntu.edu.tw/handle/123456789/292473
標題: | Relationships between thermal, rheological characteristics and swelling power for various starches | 作者: | Li, Jeng-Yune AN-I(ANDY) YEH Yeh, An-I |
公開日期: | 2001 | 卷: | 50 | 期: | 3 | 起(迄)頁: | 141-148 | 來源出版物: | Journal of Food Engineering | URI: | http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-0035500472&partnerID=MN8TOARS http://scholars.lib.ntu.edu.tw/handle/123456789/292473 |
DOI: | 10.1016/S0260-8774(00)00236-3 |
顯示於: | 食品科技研究所 |
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