https://scholars.lib.ntu.edu.tw/handle/123456789/292477
標題: | Correlation between starch retrogradation and water mobility as determined by differential scanning calorimetry (DSC) and nuclear magnetic resonance (NMR) | 作者: | Lin, Yu-Shiun AN-I(ANDY) YEH Yeh, An-I Lii, Cheng-Yi |
公開日期: | 2001 | 卷: | 78 | 期: | 6 | 起(迄)頁: | 647-653 | 來源出版物: | Cereal Chemistry | URI: | http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-0035149969&partnerID=MN8TOARS http://scholars.lib.ntu.edu.tw/handle/123456789/292477 |
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