https://scholars.lib.ntu.edu.tw/handle/123456789/297038
標題: | Effect of dietary fish oil on fatty acid composition, lipid oxidation and sensory property of chicken frankfurters during storage | 作者: | Jeun-Horng, L. Yuan-Hui, L. Chun-Chin, K. KUO-CHUAN HO |
公開日期: | 2002 | 卷: | 60 | 期: | 2 | 起(迄)頁: | 161-167 | 來源出版物: | Meat Science | URI: | http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-0036133448&partnerID=MN8TOARS http://scholars.lib.ntu.edu.tw/handle/123456789/297038 |
DOI: | 10.1016/S0309-1740(01)00118-8 |
顯示於: | 化學工程學系 |
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