https://scholars.lib.ntu.edu.tw/handle/123456789/301872
標題: | Effects of starch properties on rheological characteristics of starch/meat complexes | 作者: | AN-I(ANDY) YEH Li, Jeng-Yune Yeh, An-I |
公開日期: | 2003 | 卷: | 57 | 期: | 3 | 起(迄)頁: | 287-294 | 來源出版物: | Journal of Food Engineering | URI: | http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-0037402021&partnerID=MN8TOARS http://scholars.lib.ntu.edu.tw/handle/123456789/301872 |
DOI: | 10.1016/S0260-8774(02)00309-6 |
顯示於: | 食品科技研究所 |
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