https://scholars.lib.ntu.edu.tw/handle/123456789/321274
標題: | Viscoelastic behavior of whey protein isolates at the sol-gel transition point | 作者: | Labropoulos, A.E. Hsu, S.-H. SHAN-HUI HSU |
公開日期: | 1996 | 卷: | 61 | 期: | 1 | 起(迄)頁: | 65-68 | 來源出版物: | Journal of Food Science | URI: | http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-0001325067&partnerID=MN8TOARS http://scholars.lib.ntu.edu.tw/handle/123456789/321274 |
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