https://scholars.lib.ntu.edu.tw/handle/123456789/322416
標題: | Properties of MTGase treated gluten film | 作者: | HSI-MEI LAI Chiang, I.-C. |
公開日期: | 2006 | 卷: | 222 | 期: | 3-4 | 起(迄)頁: | 291-297 | 來源出版物: | European Food Research and Technology | URI: | http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-32244438167&partnerID=MN8TOARS http://scholars.lib.ntu.edu.tw/handle/123456789/322416 |
DOI: | 10.1007/s00217-005-0035-9 |
顯示於: | 農業化學系 |
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