https://scholars.lib.ntu.edu.tw/handle/123456789/385780
標題: | Correlated changes in structure and viscosity during gelatinization and gelation of tapioca starch granules | 作者: | Huang, H.-K. Sheu, H.-S. Chuang, W.-T. Jeng, U.-S. Su, A.-C. Wu, W.-R. Liao, K.-F. Chen, C.-Y. Chang, S.-Y. HSI-MEI LAI |
公開日期: | 2014 | 卷: | 1 | 起(迄)頁: | 418-428 | 來源出版物: | IUCrJ | URI: | http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-84941337058&partnerID=MN8TOARS http://scholars.lib.ntu.edu.tw/handle/123456789/385780 |
DOI: | 10.1107/S2052252514019137 |
顯示於: | 農業化學系 |
在 IR 系統中的文件,除了特別指名其著作權條款之外,均受到著作權保護,並且保留所有的權利。