尚青？台灣啤酒的消費文化

公賣民營後，拉近與進口品牌價差。開放啤酒廠設置後，外國(包含大陸)品牌將扭轉新鮮度的優勢。以及日系品牌積極創造生啤酒的飲用風潮；台灣生啤酒則因傳遞訊息無法媲美外國廠商，包裝太過雷同，無法與之抗衡。行銷手法較為保守，無法引起年輕族群的共鳴。PUB、KTV 等西式連鎖餐飲通路打入不易。然這一切的挑戰接踵而來，台灣啤酒的發展從殖民地產物到台灣本地的啤酒廠的產生，在缺乏啤酒釀造原料的情境之下，台灣啤酒目前依然市場上的最大宗，是什麼因素使得台灣人依然鍾愛台灣啤酒呢？在土洋啤酒大戰的背後，除了經濟上與政策上的因素之外，是否有所謂的台灣啤酒文化的形成使然呢？「尚青」嗎？台灣人本土意識？還是只是資本主義市場機制尚未發酵再台灣啤酒身上而已呢？台灣啤酒從日據時代發展到現在，由被強迫接受的飲料便成普遍大眾的飲料，而台灣的啤酒文化也一直在動態中不斷的變換，從專賣的單一口味到多元選擇，從價格考量到口味的重視，台灣人在沒有啤酒原料、啤酒工藝與啤酒館中，展現出來的，是過去台灣啤酒植基於「唯一在地生產製造」的品牌獨特點所延伸出來的「尚青」資產，在青島建廠之後，將面臨「最新鮮的品牌」受到挑戰的問題，也預期品牌的獨特性：「新鮮」將產生被質疑的空間。誠如前述，本土化與國際化是台灣啤酒市場的特性，而消費者對於啤酒知識的缺乏以及飲用啤酒習慣的多變，正是台灣的啤酒文化的特色。未來，具濃厚『台灣本土意識』的台灣啤酒，如果能夠在延續去年『咱ㄟ台灣、咱ㄟ啤酒』的品牌訴求點 ，近一步與消費者做更強的情感認同及生活型態的深度連結，才將能夠繼續保持品牌的獨特的文化形象與個性。