https://scholars.lib.ntu.edu.tw/handle/123456789/88400
標題: | Effect of lactic or acetic acid on degradation of myofibrillar proteins in post-mortem goose (Anser anser) breast muscle. | 作者: | Hwang, I. H. Lin, C. W. Chou, R. GR. |
公開日期: | 2000 | 期: | 70 | 起(迄)頁: | 364-368 | 來源出版物: | J. Sci. Food Agr. | URI: | http://ntur.lib.ntu.edu.tw//handle/246246/147731 |
顯示於: | 動物科學技術學系 |
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