DC 欄位 | 值 | 語言 |
dc.contributor | 指導教授:陳郁蕙 | - |
dc.contributor | 臺灣大學:農業經濟學研究所 | zh_TW |
dc.contributor.author | 陳君源 | zh_TW |
dc.contributor.author | Chen, Chun-Yuan | en |
dc.creator | 陳君源 | zh_TW |
dc.creator | Chen, Chun-Yuan | en |
dc.date | 2014 | - |
dc.date.accessioned | 2014-11-29T12:39:38Z | - |
dc.date.accessioned | 2018-06-29T05:08:51Z | - |
dc.date.available | 2014-11-29T12:39:38Z | - |
dc.date.available | 2018-06-29T05:08:51Z | - |
dc.date.issued | 2014 | - |
dc.identifier.uri | http://ntur.lib.ntu.edu.tw//handle/246246/263559 | - |
dc.description.abstract | 由於現代人工作忙碌,消費行為改變,幾乎以外食為主,又特別以新年春節中的年菜需求為最多,再加上冷凍年菜生產技術成熟,市場的銷售數量年年成長,主要販售通路以連鎖便利商店的銷售量為最多。本篇以A連鎖便利商店2014年銷售的資料為基礎進行統計分析,以探討消費者對冷凍年菜之偏好及差異,可做未來廠商投入生產資源、擬定行銷策略運用及商品開發的參考。
分析結果發現:在不同菜色品項方面,消費者較偏好雞鴨鵝禽類、佛跳牆類、豬肉類、米飯主食類及功夫菜類;在業績方面以一般品牌、名人代言及飯店代言的銷售效益較好;在銷售方面以北部區域的銷售量最多,中部區域的店鋪銷售量較好;在銷售價格以300元~599元的銷售價格帶的銷售量最多。進一步利用交叉分析發現,在銷售的前段時期銷售受歡迎的品項與中、後段銷售品項的排序不盡相同;各區域銷售菜色偏好與代言偏好也不一樣。因此對菜色開發及行銷規劃要依不同地區做設計。 | zh_TW |
dc.description.abstract | Owing to busy modern lifestyle, people eat out more and more often. In recent years, the sales of frozen Chinese New Year dishes have climbed because of the technology maturity in producing frozen Chinese New Year dishes, and changes in consumer behavior. The main marketing channel is chain convenient store that accounts for most of the sales number. This study uses A convenient store sales data in 2014 for analysis, and further discussion in consumer preference varies among frozen Chinese New Year dishes. The results can provide firms some suggestions on production, marketing strategies and product development.
The findings in this study include frozen dishes preference and sales performance. For dishes preference, the results show that consumers prefer poultry dishes, Buddha jumped over the wall, pork dishes, rice dishes, and traditional Chinese dishes. As for sales performance, normal brand, and celebrity endorsement have better performance in sales efficiency. In sales regions, northern part of Taiwan accounts for most of the sales; central part of Taiwan has better performance on $300-599 NTD products. Further cross analysis suggests that popular products change from time to time, dishes preference vary in different areas, and celebrity endorsement preference is also different across areas. In conclusion, we need to develop various dishes and marketing plan based on consumer preferences in different areas. | en |
dc.description.tableofcontents | 目錄
第一章 緒論 1
第一節 研究背景與動機 1
第二節 研究方法及目的 2
第二章 台灣冷凍年菜市場概況 3
第一節 臺灣冷凍調理食品之發展歷程 3
第二節 臺灣年菜外賣市場之發展情況 6
第三節 臺灣冷凍年菜市場發展概況及目前通路銷售情況 9
第四節 臺灣冷凍年菜在便利商店通路之銷售策略 18
第三章 文獻回顧 21
第一節 冷凍調理食品及年菜的相關文獻探討 21
第二節 品牌代言 24
第三節 行銷策略及組合 29
第四章 台灣便利商店通路隻冷凍年菜市場銷售的統計分析 31
第一節 敘述性統計分析 31
第二節 交叉分析 43
第三節 冷凍年菜單品項交叉分析-佛跳牆為例 47
第五章 結論與建議 57
參考文獻 59
表目錄
表2-1-1 冷凍食品分類 4
表2-1-2 我國冷凍調理食品年銷售量 5
表2-2-1 台灣地區年菜外賣發展沿革 8
表2-3-1 民國90年初對年菜喜好調查分析 10
表2-3-2 民國94年購買年菜重視的因素調查分析 12
表2-3-3 何處訂購年菜調查分析 13
表2-3-4 台灣2013年便利商店、量販店及超市通路店數調查 17
表3-2-2 廣告代言人類型與廣告效果之相關研究 27
表3-3-1 行銷內涵 30
表4-1-1 台灣地區2014年春節檔次A連鎖便利商店隻冷凍年菜不同銷售時段之銷售數量及金額 32
表4-1-2 台灣地區2014年春節檔次A連鎖便利商店之冷凍年菜不同菜色分類品項銷售數量及金額 34
表4-1-3 台灣地區2014年春節檔次冷凍年菜不同菜色分類平均單品銷售量及價格 36
表4-1-4 台灣地區2014年春節檔次冷凍年菜一般品牌及有代言銷售數量及金額 38
表4-1-5 台灣地區2014年春節檔次冷凍年菜不同代言分類銷售數量及金額 38
表4-1-6 地理區域劃分表 41
表4-1-7 台灣地區2014年春節檔次冷凍年菜A連鎖便利商店通路不同區域店舖數、銷售數量及金額 41
表4-1-8 台灣地區2014年春節檔次冷凍年菜不同區域店舖單店銷售平均數量及金額 41
表4-1-9 台灣地區2014年春節檔次A連鎖便利商店通路之冷凍年菜不同價格帶銷售數量 42
表4-2-1 銷售時段不同與菜色分類銷售比較 43
表4-2-2 不同菜色銷售較好時段及較差時段整理 44
表4-2-3 銷售區域不同與菜色分類銷售比較 45
表4-2-4 同菜色分類銷售較好區域與較差區域整理 46
表4-2-5 不同區域銷售與代言性質不同的銷售比較表 47
表4-2-6 不同代言性質銷售較好區域及較差區域整理 47
表4-3-1 佛跳牆各品項的銷售價格、重量規格及主要內容物表 48
表4-3-2 不同價格的佛跳牆在不同區域的銷售量及相對銷售數量百分比表 51
表4-3-3 北部區域不同價格的佛跳牆在不同時段的銷售整理 51
表4-3-4 中部區域不同價格的佛跳牆在不同時段的銷售整理 52
表4-3-5 南部區域不同價格的佛跳牆在不同時段的銷售整理 53
表4-3-6 東部區域不同價格的佛跳牆在不同時段的銷售整理 54 | zh_TW |
dc.format.extent | 5624023 bytes | - |
dc.format.mimetype | application/pdf | - |
dc.language | zh-TW | - |
dc.rights | 論文使用權限:不同意授權 | - |
dc.subject | 冷凍年菜 | zh_TW |
dc.subject | 便利商店 | zh_TW |
dc.subject | 行銷通路 | zh_TW |
dc.subject | 代言 | zh_TW |
dc.subject.classification | [SDGs]SDG12 | - |
dc.title | 臺灣冷凍年菜之市場分析-以便利商店通路為例 | zh_TW |
dc.title | The Market Analysis of Taiwan Frozen New Year''s Food-A Case Study on the Channel of Convenient Stores | en |
dc.type | thesis | en |
dc.identifier.uri.fulltext | http://ntur.lib.ntu.edu.tw/bitstream/246246/263559/1/ntu-103-P01627024-1.pdf | - |
item.openairecristype | http://purl.org/coar/resource_type/c_46ec | - |
item.fulltext | with fulltext | - |
item.cerifentitytype | Publications | - |
item.openairetype | thesis | - |
item.grantfulltext | open | - |
顯示於: | 農業經濟學系
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