牛樟芝水萃取物對肝臟生理機能性之影響(3/3)

Abstract

本研究採用食品工業發展研究所菌種研 究中心所提供之牛樟芝菌絲體發酵過濾液 (filtrate of fermented mycelia of Antrodia camphorata, FFMA)為實驗樣品，來探討正常 人食用FFMA 對肝、腎功能及生活品質之影 響。本研究採行對照雙盲試驗設計，對照組與 實驗組分別給予每日3ml 的發酵培養液與 FFMA。在實驗一開始及四週後，收集受試者血 液及尿液樣品進行分析。測定尿液常規檢查， 血清之麩草醋酸轉氨 (glutamic oxaloacetic transaminase, GOT)、麩焦葡萄 酸轉氨(glutamic pyruvic transaminase, GPT)、白蛋白（albumin）、肌酐酸（creatinine） 等值以探討FFMA 對與肝、腎功能之影響。另 一方面進行紅血球中超氧化物歧化? （superoxide dismutase, SOD）、麩胱甘月太 過氧化? (glutathione peroxidase, GPx)、 麩胱甘月太還原? (glutathione reductase, GRd) 、麩胱甘月太硫轉移? (glutathione S-transferase, GST)、catalase（CAT）等 酵素活性之測定，以探討FFMA 對人體抗氧化 及解毒代謝能力之影響。研究結果顯示，實驗 組及對照組之GOT、GPT 值與尿液十項常規分 析值，二組間在統計上並無顯著性差異。另一 方面，實驗組在服用FFMA 四週後，紅血球中 GST、CAT 等酵素活性與對照組比較，皆有增 加趨勢，並達到顯著性差異（P<0.05）。因此 食用FFMA 應可增強正常人之抗氧化與解毒代 謝能力。此外，在問卷調查方面，由中國人健 康狀況量表CHQ-12 之結果顯示，不論實驗組 或對照組在實驗前後皆有顯著性差異 （P<0.05），即問卷之結果受心理因素影響甚 鉅。