https://scholars.lib.ntu.edu.tw/handle/123456789/96730
標題: | 具有維護肝臟功能樟芝發酵液之深層培養及其作用機制之探討(1/3) | 作者: | 沈立言 | 關鍵字: | 樟芝菌絲體;三萜類;乙醇萃取物;不同碳源 | 公開日期: | 1-六月-2004 | 出版社: | 臺北市:國立臺灣大學食品科技研究所 | 摘要: | 本計畫擬探討不同發酵條件下樟芝(Antrodia camporata)發酵產物是否具有肝癌抑制 活性,並進行三萜類化合物之分析,以瞭解三萜類化合物與肝癌抑制活性之相關性。由實 驗結果可知不同發酵條件之樟芝菌絲體的乙醇萃取量約21-46 g/100 g dry matter,而發酵濾 液的乙醇萃取量約14-40 g/100 g dry matter。利用已建立之快速篩選肝癌抑制活性平台評估 樟芝樣品的肝癌抑制活性,結果發現不同主要碳源(lactose 及galactose)發酵1 與2 週的 樟芝菌絲體乙醇萃取物及發酵2 與3 週的發酵濾液乙醇萃取物都沒有肝癌抑制活性的表 現;而不同主要碳源發酵3 週及4 週的菌絲體乙醇萃取物則有肝癌抑制活性(抑制率為12-38 %),而以發酵8 週的樟芝菌絲體乙醇萃取物的肝癌抑制的活性最好(抑制率為74%); 且以lactose 為發酵碳源的樣品之肝癌抑制活性略高於以galactose 為發酵碳源的樣品。比 對高效能液相層析圖譜後發現,不同發酵條件之樟芝發酵濾液之乙醇萃取物皆只有少量三 萜類波峰存在:而以lactose 為主要發酵碳源時,其發酵3 及4 週之樟芝菌絲體乙醇萃取物 較以galactose 為主要發酵碳源者的三萜類波峰數為多,此現象與肝癌抑制活性的趨勢相呼 應。 |
URI: | http://ntur.lib.ntu.edu.tw//handle/246246/14129 | 其他識別: | 922321B002015 | Rights: | 國立臺灣大學食品科技研究所 |
顯示於: | 食品科技研究所 |
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